Чим корисна солонина?
У солоніні міститься кальцій, залізо, магній та вітамін B3, необхідний для різних процесів обміну речовин в організмі людини.
Як правильно їсти солонину?
У гарячому вигляді нарізається тонкими скибочками і подається з вареною картоплею або капустою, а в холодному – є невід'ємним елементом сендвічів. Зараз солонину готують також із свинини та курки.
Що таке солонина?
Солони́на м'ясний продукт, отриманий шляхом тривалого витримування м'яса у кухонній солі. Процес одержання солонини називається посолом. Історично посол м'яса використовувався як спосіб тривалого зберігання при позитивних температурах.
Як правильно вимочувати солонину?
Щоб приготувати перші та другі страви із солонини, потрібно замочити її, поклавши в посуд та заливши холодною водою з розрахунку на 1 кг м'яса – 2 л води. Потім поставити у холодильник на 12 годин. За цей час потрібно 3-4 рази поміняти воду.