Чому не можна їсти баклажани?
У баклажанах багато алкалоїдів, які можуть бути токсичними, якщо вживати їх регулярно у великих дозах. Алкалоїди можуть перешкодити нормальній роботі організму та призвести до порушення м'язової координації. Не варто їсти багато баклажанів і вагітним жінкам, адже нітрати можуть призвести до високого кров'яного тиску.
Якого кольору бувають баклажани?
У біологічній стиглості баклажани накопичують соланін, що додає м'якоті гіркий смак. Сорти бувають різної форми (циліндричні, грушоподібні, округлі і змієподібні) і забарвлення (білі, лілові, синьо-фіолетові, чорні). Баклажани використовуються в кулінарії в смаженому, відварному, маринованому, квашеному вигляді.
Яка користь баклажанів для людини?
Баклажани перешкоджають утворенню холестерину. Тому вони дуже корисні людям похилого віку, для терапії та для профілактики атеросклерозу, серцево-судинних захворювань, що супроводжуються набряками. Баклажани корисні для шкіри, тому що сприяють збереженню в ній вологи, а значить і рятуванню від зморшок.
Що лікує баклажан?
Овочі корисні для профілактики атеросклерозу, недокрів'я та інших захворювань серця. Баклажани також багаті вітаміном C, який корисний при простудних захворюваннях. Фіолетовий колір шкірці овоча надають антоціани – речовини, які покращують пам'ять, знижують ризик інсульту і нормалізують тиск.
Тому білі баклажани, на відміну від «синеньких», можна їсти і сирими. Але, звичайно, найбільше вони смакують після термічної обробки …
Застосування в кулінарії білого баклажану практично не відрізняється від фіолетового. Його смажать, гасять, запікають, готують на його основі різні пасти та …
… білі баклажани. До речі, “біленькі” також вживають у їжу і в сирому вигляді. Ви можете виростити білі баклажани, що за смаком нагадують …
Баклажани можна споживати при цукровому діабеті та після перенесеного інсульту. Баклажани перешкоджають утворенню холестерину. Тому вони дуже корисні людям пох …
Баклажани не можна їсти людям з хворобами шлунково-кишкового тракту, а також з гастритом, виразкою, панкреатитом, колітом і при діареї. Цей овоч …