Який розмарин їстівний?
У кулінарії використовують запашні свіжі, а також висушені листя рослини, що згорнулися в тонкі трубочки, зі своєрідним, впізнаваним смаком і ароматом..
Чому не їдять розмарин?
Шкідливість та протипоказання Розмарин стимулює активність головного мозку, що може стати причиною загострень. Від вживання розмарину також слід відмовитися людям, які страждають на алергічні реакції на рослини сімейства губоцвітих. До них відносяться також м'ята, базилік, чебрець, материнка та інші.
Який розмарин використовують у кулінарії?
У кулінарії використовують запашні свіжі, а також висушені листя одного з видів розмарину (Rosmarinus offi cinalis), що згорнулися в тонкі трубочки, рідше – його корінь. Розмарин має тверді пружні стебла та невеликі вузькі листочки з сильним ароматом, схожим на камфору.
Чи можна їсти розмарин сирим?
Аромат у сушеного розмарину більш приглушений, тому приправу варто додавати на початку приготування, щоб запах повністю розкрився. Сушений розмарин кладуть у гарячі страви та чай, а ось для приготування свіжих салатів його краще не використовувати – рослина не зможе розкрити запах та смак повністю.