Скільки варити коров'яний горох?
Зелену незрілу вігну можна використовувати відразу, а ось сушене насіння необхідно замочити на ніч в холодній воді. Наступного дня злийте воду, промийте та варіть у підсоленій воді близько 35 хвилин до м'якості. Для свіжих сирих коров'ячих бобів достатньо часу приготування 10 хвилин.
Як їдять вігну?
Її варять, тушкують, консервують, заморожують. Додають у салати, перші та другі страви, готують пюре, запіканки.. Головна умова – обов'язкова теплова обробка.
Чи можна їсти вигну сирою?
Вігну часто використовують у сирому або приготовленому вигляді в салатах, у тому числі разом з перцем, огірками та коктейльними помідорами, а також з гірким на смак руколою та радиккіо. . З вігни можна приготувати відмінні котлети, фалафель або квасолеві котлети.
Чим відрізняється вигна від квасолі?
Боби від повторних посівів ніжніші та більш високі смакові якості. Вигна – Рід трав'янистих квіткових рослин сімейства Бобові. Відмінності від близького роду Квасоля лежать у галузі біохімії, у складі пилку, у будові гінецею та прилистків.