Чи можна заморозити гриби без варіння?
Заморожувати гриби можна і сирими, і вареними, – Розповіла редакції "Мегатюмень" досвідчена господиня, любителька грибів Маргарита Никифорова. Найголовніше з правил – заморожувати можна лише свіжі гриби, зібрані не більше доби тому. Якщо врожай пролежав більше за добу, краще відварити, а потім заморозити.
Чи можна не варити гриби перед заморожуванням?
Гриби перед заморожуванням відварювати небажано. Особливо якщо у розпорядженні є містка морозилка. Щоб правильно заморозити свіжі гриби, потрібно перебрати, очистити від землі та сміття лісу. Для цього ненадовго помістіть гриби у холодну воду або промийте під проточною водою.
Як краще заморожувати гриби: варені чи сирі?
— Обов'язково треба відварити сумчасті та пластинчасті гриби, — каже садівник Лідія Шляпнікова. — Трубчасті за бажанням. Їх пористий капелюшок при варінні, як губка, вбере багато рідини, через що гриби вийдуть рідкими. Тому їх найкраще морозити у сирому вигляді.
Як правильно заморожувати гриби на зиму?
Для цього маленькі гриби залиште цілими, а великі наріжте сегментами завтовшки пару сантиметрів. Викладіть гриби на рівний піддон рівним шаром і заберіть на пару годинників у морозилку. Як тільки підмерзнуть, розфасуйте їх у пакети або спеціальні контейнери.