Чи потрібно замочувати точильний камінь?
Особливості та переваги водного каміння Водні точильні каміння відрізняються від інших тим, що перед використанням їх необхідно замочувати у воді на деякий час (від п'яти до двадцяти хвилин, залежно від твердості каменю).
Навіщо потрібно змочувати точильний камінь?
Змочувати точильний камінь при заточуванні звичайних кухонних ножів не обов'язково, але роблять це як правило для: Для того, щоб не розлітався абразив та металева стружка після заточування; Пори каменю меншою мірою забиватимуться сталевою стружкою; Для якіснішого заточування з урахуванням перерахованих вище факторів.
Навіщо точильному каменю потрібна вода?
Це створює «суспензію», тому що вода поєднується з сипучими частинками заточування. Перевага в тому, що заточування стає простіше і швидше . Крім того, матеріал, що видаляється, негайно стікає з-за води.
Чи потрібно мочити ніж перед заточуванням?
Наскільки я знаю, мочити треба точильний камінь. Робиться це для того, що при заточуванні "по сухому" у матеріалі ножа виникатимуть локальні перегріви, що призводять до руйнування структури сталі та погіршення її ріжучих властивостей.