загострення захворювань печінки та нирок. Копчена камбала протипоказана при гіпертонії та серцевих захворюваннях. Слід врахувати, що від способу приготування залежить як енергетична цінність риби, а й харчова. Якщо солити, в'ялити, консервувати чи коптити камбалу, багато корисних властивостей втрачається.
У м'ясі камбали міститься багато корисного і повністю засвоюваного білка, якого наш організм щодня потребує. До її складу також входить багато жирних кислот омега-3, солей фосфору. Також у камбалі присутні: рибофлавін, тіамін, піридоксин, нікотинова та пантотенова кислоти.
«Під час проведення лабораторних випробувань в охолодженій рибі – камбалі, навазі, оселедці та горбуші – виявлено життєздатні личинки гельмінтів, що викликають тяжке захворювання у людини – анізакідоз. Ці гельмінти ще називають оселедцями», – сказано в повідомленні ветлабораторії.
перед смаженням зніміть з тушки шкіру: це потрібно, щоб пішов специфічний для камбали йодистий запах; якщо шматочки великі, спочатку обсмажте їх із темного боку: це спина. Так ви збалансуєте вміст жиру у готовій страві.
Камбала — пісніша риба , А отже, в ній менше калорій, але й менше омега-3, ніж у лососі.
Чому не варто їсти атлантичну камбалу. Камбала потрапила до списку риб, які в жодному разі не можна їсти, через високий рівень забруднення та різке скорочення популяції, викликаного сотнями років надмірного вилову.
Найкорисніша риба – морська, наприклад, лосось, скумбрія, тунець та сардини. Ці риби живуть у водах, де багато фітопланктону, що містить альфа-ліноленову кислоту. Саме завдяки ній синтезується омега-3 в організмі риби. Крім того, морська риба (особливо сардини) мають низький вміст ртуті.
осетрові Де зустрічаються паразити? Майже у всіх видах риб. Найчистіша риба осетрові.