Чим пахне свиня?
Чим пахне? Запах свіжої свинини характерно м'ясний, без ноток терпкості, кислинки та ароматів мускусу. Не соромимося, нюхаємо шматок, що сподобався. М'ясо має пахнути м'ясом і нічим більше.
Яке на смак молочне порося?
Яка тушка порося на смак М'ясо молочного порося злегка нагадує куряче, але жирніше і соковитіше, з характерним свинячим ароматом.
Як правильно вимочувати молочне порося?
У каструлю налити води та розчинити в ній сіль (з розрахунку 50 г на 1 л води). Замочити порося у солоній воді мінімум на 15 годин (а краще – на добу).
Яке порося вважається молочним?
Молочні поросята є такими до того часу, поки їхнє м'ясо має явний молочний запах. Як правило, вже після 2,5-3 місяців колір м'яса починає темніти, а молочний запах поступово сходить нанівець.