Чому кумис роблять із кобилячого молока?
Порівняно з коров'ячим, в кобилому молоці міститься в 1,5-2 рази менше білків і жиру і майже в 1,5 рази більше лактози. Його використовують для приготування цінного дієтичного та лікувального продукту – кумису, а також для виробництва косметики.
Які хвороби лікує кобиляче молоко?
Цілющий напій рекомендують при захворюваннях шлунка, печінки, кишечника, шкіри, при порушеннях роботи імунної системи, лікування виразкової хвороби. Позитивні результати отримані під час використання цільного кобилячого молока у лікуванні хворих на хронічний гепатит і цироз печінки.
Як відрізнити справжній кумис?
– Як відрізнити справжній кумис від сурогатного? – У коров'ячому та кобиному молоці знаходиться сарису (сироватка). Якщо сарис піднімається нагору, значить кумис розлучений. Коли розбавляють водою, коров'ячим молоком чи ріпаком, буває осад.
З якого молока роблять кумис?
Для приготування кумису використовується кобиле молоко. Кобила доїться з інтервалом через годину, тому що вим'я у кобил маленьке і кожна дійка дає лише близько 1 літра молока, за весь день дійки збирається близько 5 літрів молока.