Чим змастити індичку перед запіканням?
Перед запіканням натріть тушку молодої індички сіллю, спеціями хмелі-сунелі, чорний перець, паприка. В окремій мисці змішайте мед із гірчицею і як слід намажте цим складом індичку. Дайте їй маринуватися від 30 хвилин і потім у рукаві відправляйте в духовку, розігріту на 180 градусів.
Чим змастити індичку для скоринки?
Щоб запечена індичка придбала апетитну скоринку, за 5 хвилин до готовності розкрийте фольгу (папір) або розріжте пакет (рукав). Можна змастити поверхню індички медом.
Які спеції любить м'ясо індички?
Для індички в духовці підійдуть: мускатний горіх, кориця, гвоздика, паприка, коріандр, чорний перець, імбир та часник. У деяких країнах додають "Хмелі-Сунелі", а також вищезгадану "Каррі". Якщо індичка дика, то використовуйте більш яскраві та різкі за ароматом та смаком прянощі: чебрець, розмарин, майоран.
Як запекти індичку, щоб вона була соковитою?
Якщо готуєте невеликі шматочки індички, то запікайте близько 30-35 хвилин при температурі 180-190 ° С. При запіканні стегна індички або інших великих шматків періодично перевертайте їх та поливайте соусом. Якщо ви робите індичку у формі для запікання, накрийте її фольгою, а за 15 хвилин до закінчення приготування зніміть.