Чізкейк треба випікати?
Чізкейк потрібно випікати за температури 160 градусів приблизно 40-60 хвилин. Готовність можна перевірити трохи струснувши форму: якщо серединка трохи змістилася, а краї залишилися нерухомі – десерт готовий, залиште форму в духовці до повного остигання.
Чому чізкейк повинен остигати в духовці?
Готовий пиріг рекомендують залишити на годину у відкритій вимкненій духовці. За час остигання він остаточно приготується, і серединка перестане тремтіти.
На якому режимі краще готувати чізкейк?
Режим верх-низ чи конвекція. ✅Варіант випікання без парової лазні передбачає температуру 150°C перші 45 хвилин і 120°C наступні 45 хвилин.
Чи можна відкривати духовку під час випікання чізкейку?
Щоб готовий чізкейк мав гладку поверхню і не підгорів, випікайте при температурі 160—170 ℃. Згодом ви навчитеся розуміти, як працює саме ваша духовка, і знайдете оптимальну температуру. Під час приготування чізкейку не відкривайте духовку.