Чому діти не їдять броколі?
«Діти більше люблять солодке та терпіти не можуть гіркі продукти», – пояснив він. Вчені з'ясували, що хімічні речовини в роті дітей можуть впливати на їхнє ставлення до броколі, цвітної та звичайної капусті. Ці овочі виробляють ферменти, які вступають у реакцію з бактеріями у роті та викликають неприємний запах сірки.
Чому діти не люблять брокколі?
За словами вчених, овочі сімейства капустяних містять з'єднання, зване S-метил-L-цистеїнсульфоксид, яке при впливі ферменту в рослині виробляє сильні сірчисті запахи . Це також стосується того ж ферменту, що виробляється бактеріями в оральних бактеріях деяких людей.
Чому деякі не люблять брокколі?
Проте далеко не всі люблять ці овочі, насамперед через їх гіркуватий смак, який їм надають глюкозинолати. Крім цього, у броколі та цвітної капусти специфічний запах через вміст S-метил-L-цистеїн сульфоксиду.
Як привчити дитину їсти брокколі?
Додайте невеликі шматочки броколі і цвітної капусти в страви, які дитина любить: наприклад, у макарони, рис, суп. Можна запекти ці овочі під сиром або подати із заправкою із плавленого сиру. У крайньому випадку броколі та цвітну капусту можна замінити на кабачок.