Що робити, якщо горох довго не розварюється?
Декілька причин, з яких горох у супі може не розварюватися, незважаючи на довге замочування: Жорстка вода. 1 Горох краще розвариться у м'якій воді, для пом'якшення можна додати соду (1/3 чайної ложки на 2,5 л води). 1 Також можна залити бобові кип'яченою водою.
Чому мій колотий горох не м'яким?
Чому горох залишається твердим після приготування? Вік сушеного гороху та квасолі впливає на швидкість їхнього приготування. Старіші боби розм'якшуються набагато довше. Сіль також перешкоджає розм'якшенню сушених бобових. тому її додають після того, як горох став м'яким.
Чому горох залишається твердим?
1 Якщо горох не замочувати заздалегідь або не прокип'ятити перед варінням, може залишатися жорстким навіть після тривалого приготування. 1. Замочування у теплій або гарячій воді. 1 Від гарячої води білок у захисній шкірці гороху згорнеться, через що він довше і гірше розварюватиметься.
Як розм'якшити колотий горох?
Склянку колотого гороху залийте трьома-чотирма склянками води і залиште на деякий час – від однієї до восьми годин. Більше тривале замочування робить горох м'якшим і скорочує час варіння.