Чому пече перець?
Відчуття печіння спричиняє переважно хімічна речовина капсаїцин, яка знаходиться в маленьких залозах у плаценті стручка гострого перцю.
Як прибрати печіння від перцю?
Печіння залишилося? Зробіть мильну піну, додайте в неї дрібку харчової соди, змастіть добре руки, а потім змийте водою.
Як нейтралізувати пекучий перець в страві?
Кислі інгредієнти, лимонний або лаймовий сік, оцет, вино, помідори і навіть ананас – все це допоможе нейтралізувати гостроту. Додайте столову ложку горіхового масла (арахісове, мигдальне або з кеш'ю), до вашої гострої страви і вона не перетворить вас на вогнедишного дракона.
Що лікує пекучий перець?
Чим корисний перець чилі? Своєю гостротою та червоним кольором перець чилі завдячує капсаїцину. І саме він полегшує стан організму при діареї чи здутті. Крім того, цей перчик стимулює вироблення шлункового соку, нормалізує підвищену кислотність та знімає спазми.
ред. Червоний перець наділений сильним пряним ароматом і смаком від пряного до гострого і навіть дуже пекучого (обумовлений вмістом фенольного сполучення …
У клітини надходить більше кисню і поживних речовин. Зменшується ризик утворення тромбів. Їжа з гострим перцем допоможе зігрітися і відчути …
З’ясувалося, що цукор і жири в перці приваблюють також мікроскопічних грибків роду Fusarіum, які, поїдаючи перець, знищують їхнє насіння, різко …