Скільки цукру давати для квашення капусти?
Рецепт квашеної капусти в розсолі Капуста білокачанна — 2,5 кг. Вода — 1,5 л Цукор — 1 ст. л.
Що робити, щоб квашена капуста була хрусткою?
Як квасити капусту, щоб вона була хрусткою
- Використовуйте тільки якісну капусту – щільні та соковиті качани.
- Не шкодуйте часу на ретельне перемішування капусти з сіллю.
- Слідкуйте за тим, щоб капуста постійно була покрита соком під час ферментації.
- Протикайте капусту кілька разів на день, щоб випускати накопичені гази.
Що додати до квашеної капусти?
Що можна додати до квашеної капусти:
- Морква. Найчастіше додають дрібно нашатковану або натерту моркву. …
- Солодкий та гострий перець. …
- Журавлина, брусниця. …
- Яблука. …
- Буряк. …
- Спеції та прянощі. …
- Мариновані гриби. …
- Інші добавки – коріння селери, пастернаку, петрушки та ін.
Що буде, якщо їсти квашену капусту кожен день?
Багата на вітамін С, квашена капуста підтримує імунну систему, допомагаючи організму боротися з інфекціями. Антиоксиданти у ній також відіграють роль у зниженні запалення, поліпшенні загального стану здоров'я та підвищенні стійкості до сезонних захворювань.
Якщо ж ви хочете насолоджуватися вітамінним салатом із квашеної капусти через день-два після закваски, то додайте трохи цукру. Достатньо 2 ч. л.
Цукор може повністю позбавити квашену капусту корисних властивостей. Якщо ви вважаєте, що салат вийшов трохи кислуватий, варто віджати капусту і …
Бактерії перетворюють цукру, що містяться в овочі, на молочну кислоту. Таке перетворення робить квашену капусту корисною для діабетиків, оскіль …
А, наприклад, високий вміст солі в продукті може спричинити затримку рідини в організмі. Дієтолог назвала ще одну серйозну помилку, а саме …
“У квашену капусту часто додають оцтову кислоту або пастеризують сам продукт. … Капуста допомагає перетравлювати вуглеводи, особливо цукор …