Коли розпочинається сезон консервації?
Зазвичай сезон консервації починається в початку літа і на другий місяць осені завершується. Однак, якщо ви не встигли наповнити свої комори та льохи зимовими закрутками, у жовтні-листопаді ще є час. Більше того, є продукти, які можна закрити лише у ці місяці.
Коли консервують овочі?
Максимальний урожай овочів (огірки, помідори, морква, перець, цукіні, кабачки патисони, зелений горошок, цибуля) у середній смузі доводиться час з кінця липня до початку вересня. У цей час консервуються або маринуються заготовки з одного виду овочів або салати-асорті.
Чим відрізняється консервація від маринування?
Чим консервовані продукти відрізняються від маринованих Відмінність маринованих та квашених огірків полягає в різному процесі бродіння. Мариновані огірки відрізняються тим, що для консервації людина не чекає на природне квашення, а відразу ж додає органічні кислоти (оцтову, лимонну, молочну).
Коли починати консервувати огірки?
Заготівля огірків на зиму ведеться з липня по вересень, поки якість овочів висока, а ціни на них мінімальні. Пізньої осені та взимку особливо приємно хрумтіти домашнім огірочком власного приготування. Овочі можна подати до столу як окрему страву або додати в салат.