Тісто можна зробити пом'якше. Відкладіть частину тіста в окремий посуд, додайте тепле молоко або воду, розмішайте – повинна вийти маса як густа сметана..
У духовці. Для цього духовку потрібно нагріти до 70 градусів, щоб вона була теплою, а не гарячою. Потрібно поставити до неї тісто на кілька хвилин і ретельно стежити за процесом, щоб він не встиг засохнути. Якщо тісто дріжджове, діставайте його відразу ж, як воно почне підніматися.
Багато борошна та мало води. Якщо тісто «забите» мукою, то й випічка буде твердою. Яйця. Велика кількість яєць у тесті знищує пишність і робить його твердим.
Готуємо диво-тісто на кефірі Відразу треба сказати, що тісто найкраще розморожувати заздалегідь, за кілька годин до початку приготування випічки або інших страв. Для цього його кладуть у холодильник і вичікують близько 12 години. Після цього воно готове до використання.
Тісто занадто жорстке
- Посипте стіл борошном і викладіть на нього грудку з|із| тіста.
- Розімніть кому в коржик, роблячи на поверхні ямки пальцями.
- Розбризкайте по всій площі 5-10 мл води, утріть її руками або плоскою кулінарною лопаткою.
- Складіть коржик удвічі, защипніть краї.
- Вимішуйте руками протягом двох-трьох хвилин.
Якщо тісто вийшло трохи твердим і не сухим, ви можете спробувати розм'якшити його, розминаючи його між пальцями або катаючи між долонями (Зрозуміло, чистими, щоб у тісто не потрапив пил чи бруд).
Тісто Якщо додали занадто багато борошна, дотримуйтесь інструкцій: Посипте стіл борошном і викладіть на нього грудку з|із| тіста. Розімніть кому в коржик, роблячи на поверхні ямки пальцями. Розбризкайте по всій площі 5-10 мл води, утріть її руками або плоскою кулінарною лопаткою.
Чим змастити після випічки
- Розтопленим вершковим маслом. Це надасть виробам з тіста блиск, вершковий аромат та присмак.
- Рослинним маслом без запаху – тоді їхня рум'яна скоринка буде апетитно блищати.
- Сиропом – дає глянсову поверхню. …
- Молоком – пом'якшує скоринку.
- Водою також робить скоринку м'якшою.