Чому зефір дієтичний?
Такі ласощі ідеально підходять замість перекусу. У ньому міститься велика кількість вуглеводів, що сприяє втамуванню голоду. Зефір калорійність якого 300 ккал на 100 грам можна і тим, хто стежить за своєю фігурою і дотримується дефіциту калорій. Натуральний зефір містить в собі вуглеводи, проте в складі немає жирів.
Що потрібно для зефіру в домашніх умовах?
Щоб приготувати дуже смачний зефір, вам знадобляться.
- холодна вода – 80 г
- цукор – 220 г
- агар – 8 г
- фруктове пюре, варення або повидло – 200 г
- яєчні білки – 60 г (приблизно з двох яєць)
- лимонна кислота – 1/3 ч. л.
- сіль
- цукор для білків – 50 г
Де сушити зефір?
Сушити зефір треба в добре провітреному приміщенні 24 години. Після чого половинки можна легко склеїти між собою та обваляти в цукровій пудрі. Зберігати зефір в закритій коробці 3-5 днів.
Чому зефір не тримає форму?
Якщо ви розчините цукор не до кінця, то зефір буде розвалюватися і не тримати форму, а якщо переварити його, то вийде зворотний дифузний ефект, коли цукор почне кристалізуватися і в результаті вийде неоднорідна маса.
Кількість цукру, що використовується в рецепті, може варіюватися, впливаючи на кінцеву солодкість і щільність зефіру. В деяких рецептах переваг …
Від того, як правильно ви дотрималися таймінгу, залежатиме однорідність маси та щільність зефіру. Після того, як суміш буде готова, наповніть нею …
by АА Самойленко · 2020 — Анотація. Корисні властивості зефіру повною мірою можуть проявлятися тільки у високоякісних виробах, одержаних з відповідної сировини з дотриманням …