Як довго зберігаються каперси?
Свіжі каперси краще приготувати одразу. На полиці для овочів та фруктів у холодильнику вони зберігаються пару днів. Консервовані каперси мають термін зберігання 6 місяців. Після того, як банку відкрили, її потрібно поставити в холодильник, де в розсолі каперси зберігатиметься близько двох місяців.
Як дізнатись, що каперси зіпсувалися?
Перед використанням каперсів перевірте їх на наявність ознак псування, які можуть включати зміна кольору або зовнішнього вигляду, пліснява та неприємний запах .
Як зберігати консервовані каперси?
Консервовані каперси слід зберігати у захищеному від світла місці при температурі +5…+25 ℃. Термін зберігання – 24 місяці.
Що таке білий наліт на каперсах?
Білі плями, які з'являються на деяких маринованих каперсах, являють собою кристалізований рутин, флавоноїд. Вважається, що французькі каперси мають гостріший смак і найчастіше консервуються в оцті.