Як мед може зіпсуватись?
Мед має низький вміст води (зазвичай менше 18%) та досить високий кислотний рівень: це створює дуже несприятливі умови для зростання бактерій. Якщо бактерії не можуть рости в меді, він не може зіпсуватися. Це дає йому необмежений термін зберігання.
Як зрозуміти, що мед зіпсувався?
Очевидним сигналом про закінчення терміну придатності меду є кислуватий смак. Ця зміна вказує на потенційне бродіння через тривале зберігання, що призводить до необхідності викидання меду. Наявність запаху та піни: Поява білої піни на поверхні меду свідчить про псування.
Коли мед стає отрутою?
Бджоляр Тугуш: мед потрібно розбавляти з водою температури не більше 40 градусів. При додаванні в окріп мед втрачає свої корисні властивості, а також виробляє отруту.
Який вигляд має прострочений мед?
На зіпсований чи неякісний мед вказує також осад, каламутність чи пластівці. Йдеться про продукт, який ще не встиг закристалізуватись. Свіжий мед обов'язково має бути прозорим. Насторожити також має біла піна на поверхні.