Як зберегти гострий перець свіжим на зиму?
Якщо залишити гострий перець просто лежати у свіжому вигляді, він через деякий час просто висохне і перетвориться на сушений. При цьому гіркота його стає сильнішою. можна зберігати гострий перець у стручках у холодильнику, розклавши в пакети та помістивши їх на середню полицю, але не більше двох тижнів.
Де краще зберігати гострий перець?
У приміщенні для лежання перцю ботанічної зрілості має бути 0-3 градуси. За нижчих показників вони втратять вітаміни, а за більш високих — швидше почнуть псуватися. Менш зрілі екземпляри можна зберігати при 8-10 градусах. 50-70% – оптимальний рівень вологості.
Що краще: заморожувати чи сушити гострий перець?
Найпростіший спосіб зберегти гострий перець – заморозити його цілком! Заморозка чилі — найкращий спосіб зберегти цілісність та смак вашого перцю . Це підходить для будь-якого виду перцю, від солодкого болгарського перцю до найгострішого перцю у світі.
Як краще зберегти перець на зиму?
Болгарський перець можна розмістити у пластикових пакетах, залишивши при цьому невеликий отвір для вентиляції.. Ви також можете зберігати овоч у пластиковому контейнері або вакуумній упаковці. Якщо холодильник має зону свіжості для овочів, можна організувати зберігання перцю в цій секції.