Для приготування кави у чашці рекомендуємо вибрати середній помел.
Вчені дійшли висновку, що найкорисніший спосіб приготування кави – це фільтр-кава (Filtered coffee або drip coffee). Це кава, приготована методом одноразової протоки гарячої води через шар меленої кави, що знаходиться на фільтрі.
Для приготування у чашці більше підходить дрібний і середній помел. Частинки кави, поки заварюються, встигають максимально віддати воді свій аромат та смак, на відміну від кавових зерен великого помелу.
Заварна мелена кава можна заливати окропом, але тоді він не розкриє всіх своїх властивостей. Існує загальновизнана оптимальна технологія правильного приготування кави. Відповідно до неї, каву дрібного помелу з доданим цукром насипають у турку і заливають сирою холодною водою.
Подрібніть зерна до середнього помелу, а потім виміряйте помел. Хороше практичне правило – використовувати 15 г (0,5 унцій) кави на кожні 250 мл (8 унцій) води. Потім заповніть резервуар холодною водою. Дотримуйтесь інструкцій кавоварки, щоб зварити каву та насолоджуватися.
Правильний помел для заварювання кави у чашці Ідеальним вважається помел середнього розміру. Його фракції схожі на велику кухонну сіль. Якщо кавомолки вдома немає і просіть змолоти каву при покупці, просіть зробити її як для пуровера чи іншої альтернативи.
З'ясувалося, зрештою, ось що: кава, приготовлена методом протоки гарячої води через фільтр (тобто, через «воронку»), є не тільки найнешкідливішим, а ще й корисним.
Методи еспресо витягують найбільше кофеїну з кількох причин. Використання найтоншого помелу означає, що між кавою та водою буде більше контакту. Еспресо також використовує тиск, виштовхуючи більше з'єднань у воду. У той час, як інші методи заварюють довше, це не впливає на кофеїн.