Кому не можна вживати квасолю?
Квасоля протипоказана людям, у яких є генетичне захворювання фавізм. Ця хвороба вражає тих, у кого не утворюється в організмі глюкозо-6-фосфатдегідрогеназа (G-6-PD). Після вживання бобів у цих людей може виникати: Озноб
Яка квасоля краща біла чи червона?
Обидва сорти мають свої переваги. Біла квасоля допомагає знижувати рівень цукру у крові, очищує судини від холестерину та нормалізує тиск. Водночас червона – незамінний помічник у боротьбі з анемією, сприяє омолодженню організму та має більшу енергетичну цінність.
Яка отруйна речовина міститься в сирій квасолі?
Нерідко значної шкоди здоров'ю завдають так звані культурні рослини: Зокрема може стати причиною захворювання сира (недоварена) квасоля, оскільки містить особливі отруйні речовини — птомаїни, фазин, які руйнуються за тривалого (не менше 15—20 хв. кип'ятіння.
Скільки варити красну квасолю?
Замислюючись над тим, скільки варити червону квасолю, пам'ятайте, що бобові потрібно варити до того моменту, коли вони стають м'якими. Залежно від розміру квасолини час варіння може становити 1-2 години.
Червона квасоля. Сіра червона квасоля містить токсичні речовини під назвою … Вони містять глікозид, який перетворюється на отруту ціанід.See more
У червоній квасолі містяться лектини — токсини, які руйнуються тільки при правильному кип’ятінні. Не їжте квасолю сирою або недовареною. 7 …See more
У складі червоної квасолі присутні: вітаміни групи В (В1, В2, В5, В6), С, Н і РР, а також практично всі необхідні організму людини мінеральні …See more
Оскільки в сирій червоній квасолі є токсичні речовини, які руйнуються тільки під впливом високих температур, то вона може викликати отруєння …See more
Сушена червона квасоля вважається надзвичайно поживною їжею, оскільки вона містить необхідні поживні речовини, мінерали, клітковину та зміцнює …See more