Які чорнобривці вживають у їжу?
У їжу вживають лише жовті чорнобривці. Вони слабкого кислувато-гіркого смаку (представте поєднання полину та крес-салату). До того ж у них дуже багато корисних вітамінів та каротину. Червоно-коричневі чорнобривці не застосовують у кулінарії, вони мають яскравіше виражений смак.
Які види чорнобривців їстівні?
Існує кілька їстівних різновидів чорнобривців, у тому числі чорнобривці лікарські (Calendula officinalis), французькі чорнобривці (Tagetes patula), африканські чорнобривці (Tagetes erecta), мексиканські м'ятні чорнобривці (Tagetes Lucida) і лимонні чорнобривці.
Які чорнобривці підходять для приправи?
Спеція зафаран – Це сухі квітки чорнобривців (лат. Tagetes), рід однорічних і багаторічних рослин сімейства Астрові, або Складноцвіті. Також у російській мові цю пряність називають імеретинський шафран.
Який сорт чорнобривців використовують для імеретинського шафрану?
Як пряність та ефіроолійну сировину розводять чорнобривці перших двох видів. Tagetes minuta та Tagetes signоta. Саме чорнобривці цих двох видів і називаються пряністю імеретинський шафран, від назви місцевості в Західній Грузії – Імереті, де культивується ця рослина.