Яка консистенція у булгуру?
Різниця у варінні пшеничного крупи та булгура полягає в тривалості приготування. Завдяки способу обробки останній готується за 15–20 хвилин, що на 20% швидше за пшеницю. Відмінність готового продукту полягає у консистенції: булгур твердіше і швидше нагадує рис.
Як зрозуміти, що булгур готовий?
Після того, як рідина дійде до кипіння, зменшіть вогонь і варіть продукт під кришкою приблизно півгодини. Страва готова тоді, коли крупа вбере всю рідину і стала розсипчастою. булгур вода сіль Попередньо підготовлену крупу поміщаємо у велику каструлю та заливаємо водою.
Яким має бути булгур?
Булгур слід вибирати, як інші крупи. Зерна мають бути сухі, чисті, розсипчасті, одного помелу, без домішок.
Яка булгура текстура?
Булгур має легкий горіховий присмак та зберігає злегка жувальну текстуру навіть після повного приготування. Він сам по собі смачніший, ніж багато інших злаків, але залишається досить м'яким, щоб змішуватися з різними інгредієнтами в солодких або солоних стравах.