Який сир використати для крему в торті?
Фахівці вважають сири Bonfesto, Президент, Хохланд та Віолетте найоптимальнішими для приготування крему. Bonfesto хороший тим, що його солонуватий смак здатний відтінити насолоду випічки. До того ж він дуже м'який і добре підійде для збивання крему.
Який крем-сир придатний для крему?
Для приготування крему нам потрібні саме сирні вершкові сири. Плавлені тут не підійдуть. Найпопулярнішими серед них є Філадельфія, Маскарпоне, Альметте та у нашому регіоні польський вершковий сир Лачати. З усіх цих сирів виходить чудовий крем – чиз.
Який сир сир використовують кондитери?
Сирний сир (як Креметте Хохланд) можна використовувати в кондитерському виробництві – для кремів у торти, кекси, капкейки, для приготування мусів та чізкейків. Також продукт підходить для бутербродів, соусів, закусок традиційної та японської кухні, салатів.
У чому різниця крем-чизу та сирного сиру?
👇 Все просто – звертайте увагу на склад продукту. У складі вершкового сиру першому місці стоять вершки, а складі сирного — молоко, яке під час виготовлення перетворюється на сир чи м'який сир.