Який тунець найкращий для суші?
Тунець Bluefin (блюфін, синьоперий тунець або блакитний) є найбільш насиченим за смаком і за багатьма параметрами перевершує своїх родичів. Тільки він має свою особливу, інтенсивну мармуровість. І так, у дорогих суші-ресторанах подають саме його.
Який тунець найкраще підходить для суші?
Північний блакитний тунець (хон-магуро) – Найбільший і дорогий вид, з високим вмістом жиру. Шматки цієї риби, особливо з жирного черевця, використовуються для приготування суші та сашимі найвищої якості.
Який тунець кладуть у суші?
Якщо потрібен тунець для сушіПрофесійні сушисти рекомендують використовувати рибу з червоним м'ясом. Оскільки цю страву часто готують із сирим тунцем, важливо вибрати якісний продукт.
Як називається тунець для суші?
Філе тунця «Елофін» ідеально підходить для створення суші, сашими, ролів та тартару. Ця унікальна риба дуже популярна у всьому світі.