Якого вітаміну найбільше у капусті?
Капуста багата на вітаміни А, В1, Р, К, В6, U. Вона – лідер серед овочів за вмістом вітаміну С, що зберігається в капусті як при тривалому зберіганні у сирому вигляді, так і при термічній обробці. У ній також багато мінералів (сірка, кальцій, калій, фосфор), клітковини та води.
Навіщо корисно їсти капусту?
Капуста, що має сильну антиоксидантну дію, має протизапальні, захисні властивості проти серцевих захворювань та жирової хвороби печінки. Вона регулює імунну систему завдяки наявності вітамінів С і А і має захисні властивості проти ракових клітин.
Чому в капусті більше вітаміну С?
У капусті міститься 250 – 660 мг/л вітаміну С. Особливістю капусти є те, що аскорбінова кислота знаходиться в ній як у чистому вигляді. Це найбільш стійка, пов'язана форма аскорбінової кислоти, яка зберігає активність протягом року та більше.
У якому вигляді капуста найкорисніша?
Білокочанну капусту корисніше вживати у сирому виглядіоскільки вона містить максимальну кількість вітаміну С.