Яка може бути капуста?
Класифікують всі види капусти залежно від частин, які вживають в їжу:
- качанна: біло- або синьоголова, брюсельська, савойська;
- та, яка формує їстівні суцвіття: цвітна, броколі та їхній гібрид романеско;
- листова, салатна: пекінська, кольрабі (в останньої їстівне потовщене стебло).
Чому капуста квашена м’яка?
Чому квашена капуста виходить м'якою Наприклад, солять не за рецептом: мало солі – в результаті мало соку, в якому кваситься капуста. Як результат – непроквашена до пуття капуста. Скільки солі класти в квашену капусту? За класикою: на один кіло овоча – 25-30 грам солі.
Чому капуста стає слизькою?
Слиз може з'явитися також через те, що при заквасці вона не була належним чином утрамбована. Зайве повітря в тарі викликає збільшення кількості непотрібних бактерій. На думку багатьох господинь, слиз утворюється через те, що капуста в більшості випадків не правильно приготована.
Яка має бути капуста на голубці?
Так як нам потрібно відварити капусту, бажано вибирати овоч невеликого розміру. Також невеликі листи будуть набагато зручнішими для приготування. Якщо ви хочете бути впевненими в тому, що капуста не зіпсує голубці, то не зайвим буде оцінити якість овочів. Чим м'якше будуть її листи, тим смачніше вийде сама страва.
Брюссельская капуста отличается тем, что очень долго растет. Посадив ее в начале апреля, урожай можно будет собрать лишь в конце августа-начале сентября.
СЕКРЕТ КАК ВЫБРАТЬ КАПУСТУ ДЛЯ КВАШЕНИЯ ОТЛИЧИЯ ПОЗДНИХ И СРЕДНИХ СОРТОВ/@obovsemsmarusya · Comments.
Візьміть капусту в руки і злегка стисніть: хороший качан має бути щільним і міцним, не прогинатися під тиском. Якщо капуста легка і пухка …
Від того, яку капусту ми виберемо для того, щоб заквасити, буде залежати і смак, і хрусткість і термін зберігання. ЯКУ КАПУСТУ КРАЩЕ ВИБРАТИ ДЛЯ …
Какие существуют виды капусты? · белокочанная; · краснокочанная; · цветная (к ней же относится особый подвид – романеско); · брокколи; · пекинская; …