Кому не можна їсти бобові?
Американський лікар Люсіа Гарсіа розповіла, що у ряду людей бобові можуть викликати серйозні проблеми зі здоров'ям. Квасоля протипоказана людям, у яких є генетичне захворювання фавізм. Ця хвороба вражає тих, у кого не утворюється в організмі глюкозо-6-фосфатдегідрогеназа (G-6-PD).
Як слід підготувати бобові для супів?
Сочевиця має плоскі зерна з різним забарвленням, легко розварюється і добре засвоюється організмом. Бобові перед варінням перебирають, видаляють домішки, пошкоджені зерна і промивають 2-3 рази теплою водою, потім замочують у холодній воді (крім гороху лущеного і колотого) на 5-8 год. На 1 кг бобових потрібно 2 л води.
Як варити сухий біб?
Боби залити водою, залишити на ніч. Воду злити, боби добре промити. У підсолений окріп засипати боби (на 1 частину бобів – 2,5-3 частини води) і варити до готовності (приблизно 1 годину). Купити боби за найкращою ціною в фірмовому інтернет-магазині ТМ "Сто пудів".
Чому бобові варять без солі?
5. Бобові погано розварюються в кислому й солоному середовищах, тому їх варять без солі, томатного пюре, а для варіння використовують переварену воду. 6. Під час варіння бобових не додають харчову соду, оскільки вона руйнує вітаміни групи В, погіршує їхній колір і смак.
Смачні ідеї на кожен день: супи з бобами, боби з овочами, салати з бобами, макарони з бобами, пиріжки з бобами. Готуйте з нами!
На Кавказі з зелених стручків квасолі (лобіо) роблять прекрасні страви, популярні на весь світ. Їх найчастіше так і називають — лобіо. У Європі дуже популярний …
Для страв, для яких відварена квасоля потім подрібнюється, я не рідко вказую, щоб замочувати її з невеликою кількістю соди. Тоді стінки квасолі …
3 березня 2021 р. Простий у приготуванні, ситний суп з капустою, копченими реберцями та квасолею. Він Вас здивує своїм особливим смаком.
Нут – містить високоякісний білок, який легко засвоюється організмом. Сочевиця – чемпіон серед бобових за вмістом білка (до 26%). Горох – …