При варінні заморожене м'ясо стане волокнистим, сухим та жорстким – перепад між температурою самого продукту та води, в якому він вариться, змінить його смак та структуру.
Якщо їжа все ще заморожена або частково заморожена, її приготування займе більше часу . Зовнішня частина їжі може бути приготовлена, але середина може бути ні, що означає, що вона може містити шкідливі бактерії.
Якщо ви не розморожуватимете м'ясо за допомогою розглянутих вище методів, може виникнути ризик інфікування продуктів харчування. Якщо м'ясо надто довго пролежить у воді, що утворюється під час розморожування, у ньому почнуть розмножуватися мікроорганізми та бактерії.
Фахівці видання "Т-Ж" попередили, що якщо обсмажити не до кінця розморожену курку чи яловичину, то м'ясо втратить смак, а головне стане небезпечним для здоров'я. По-перше, є ризик, що в замороженому продукті почнуть розмножуватися бактерії. Заморозка не вбила їх, а «ввела в сплячку».
Сире або приготовлене м'ясо, птицю чи запіканки можна готувати або розігрівати із замороженого стану . Однак приготування займе приблизно в півтора рази більше. Наприклад, якщо свіже м'ясо готується одну годину, те саме м'ясо, приготовлене в замороженому вигляді, буде готуватися 1 1/2 години.
Безпечно готувати заморожену чи частково заморожену свинину у духовці, на плиті чи грилі без попереднього розморожування . Час приготування може бути приблизно на 50% більше. Використовуйте термометр для м'яса, щоб перевірити готовність. Найкраще, якщо заморожена жарка зі свинини готується при температурі духовки 325 градусів за Фаренгейтом.