Чи можна використовувати звичайне борошно для моті?
Звичайна борошно, в основному містить глютен, не має таких властивостей. Саме тому рекомендується використовувати спеціальну рисову борошно для моті.
Чи можна використовувати звичайне борошно для приготування моті?
Щоб правильно приготувати моті, вам потрібно використовувати клейкий рис, будь то у вигляді борошна або у вигляді справжнього рису . Ми приготували чудові моті з червоної квасолі, які мають чудову еластичну, жувальну текстуру, про яку ви можете прочитати тут.
Яка рисова мука підходить для приготування моті?
Надзвичайно смачним виходить кляр із рисового борошна. Клейке рисове борошно підходить для приготування багатьох десертів (зокрема популярного десерту моті). Відмінний загусник для соусів та пельменного тіста.
Чим відрізняється клейке рисове борошно від звичайного рисового борошна?
Клейке рисове борошно відрізняється від звичайного рисового борошна підвищеною крохмалистістю та клейкістю. Завдяки високому вмісту крохмалю, клейка рисова мука додає вологу випічці. Борошно виготовлене шляхом перемелювання самого злаку.