Чому солодкий перець стає фіолетовим?
У технічній стиглості плоди набувають незвичайного чорнильно-фіолетового забарвлення, обумовлений дико-високою концентрацією антоціанів (як відомо, регулярне вживання овочів з антоціанами є гарантією міцного здоров'я та гарного зору!)
Чому мій болгарський перець став фіолетовим?
Фіолетовий болгарський перець зазвичай є тимчасовим кольором у процесі дозрівання перцю . Хочете вірте, хочете ні, але всі перці спочатку зелені незалежно від сорту. У міру дозрівання перцю та розвитку цукрів колір змінюється, надаючи кожному кольоровому перцю різний смак та харчову цінність.
Чи можна їсти фіолетовий болгарський перець?
Можливо, ви не так часто бачите Purple Bell, але на смак він як відомий і улюблений вами зелений болгарський перець. Усередині Purple Bell насправді яскрава зелена м'якоть. Додавання цього пікантного перекусного перцю на тарілку – простий і смачний спосіб додати більше кольору до свого раціону.
Від чого залежить колір болгарського перцю?
Колір плодів перцю повністю залежить від того, які барвники в ньому містяться. Ці речовини не лише забарвлюють плоди у певний колір, а й мають багато корисних властивостей. Антоціани – пігменти червоно-фіолетового кольору. Капсаїцин – крім червоного кольору, він має пекучий смак, який робить перець гострим.