Яка користь від сої?
Дослідження показують, що дієта на основі сої знижує ризик серцевих захворювань. Оскільки вона містить білок, ненасичені жирні кислоти, вітаміни групи В, клітковину, залізо, кальцій та цинк, соя стає дедалі більш популярним на заході замінником м'яса.
Як зібрати сою?
Збирають сою, як правило, прямим комбайнуванням. Строки мають бути максимально короткими, оскільки від цього залежить кількість і якість урожаю. Так, за тривалої низької температури і вологої погоди насіння починає загнивати, а за тривалої жаркої погоди боби розтріскуються.
Як проростає соя?
Це однорічна трав'яниста рослина родини бобових. Це найвища культура, яка добре переносить весняні та осінні приморозки до 5°C. Насіння на 50% складається з білка, має до 25% жиру й 1% лецитину. За температури 20–22°C проростає за 4–5 днів.
Як робити сою?
Як варити сою З відмоченої сої злийте воду та ще раз добре промийте її під проточною водою. Викладіть боби у каструлю та залийте водою у пропорції 1:3, тобто на склянку бобів влийте 3 склянки води. Доведіть боби до кипіння, зменште вогонь та варіть під кришкою 2 години.
Для цього їх або заливають водою, або укладають під рясно змочену водою марлю, складену в декілька разів. В таких умовах боби спочатку набухають, а потім в них …
Пророщені зерна чудово підходять для перекусу. Пророщені паростки можна їсти у чистому вигляді або додати їх до сендвіча, бургеру, салату та смузі. Наприклад …
Якщо передбачається використання проростків у супах, то піддавати їх додаткової термообробки (бланшування) не потрібно.
У профілактичних цілях пророщену сою можна їсти при схильності до підвищеного холестерину і жовчнокам’яної хвороби, серцево-судинних захворювань та онкології. …
– Бобові: маш, сочевицю, нут, сою. – В жодному разі не пророщуйте … Вживайте все зерно, не обов’язково їсти лише частину, що проросла …