Як по-українськи розмарин?
Розмарин, розмай-зілля // Українська мала енциклопедія : 16 кн. : у 8 т. / проф. Є. Онацький. — Накладом Адміністратури УАПЦ в Аргентині.
Куди використовують розмарин?
Додають розмарин найчастіше в блюда з свинини, яловичини, баранини, птиці, кролятини, дичини, страви з риби. Відмінно поєднується пряність з овочами: картоплею, помідорами, капустою, баклажанами, кабачками. Розмарин додають у фруктові салати, маринади, соуси, підливи, рагу, запіканки, посипають пасти і піци.
Коли додавати розмарин до м’яса?
Ця приправа додається в багато страв зі свинини, баранини, ягнятини, птиці та дичини. Розмарин добре переносить теплову обробку, тому його можна сміливо додавати на початку процесу приготування. Наприклад, можна отримати смачну запечену птицю, якщо попередньо обернути її гілочками розмарину.
Як використовувати свіжий розмарин?
Розмарин хороший при маринуванні і вимочування дичини, свинини, баранини, кролятини – він допомагає позбавити м'ясо від неприємних запахів і додати розмариновий запах і нотки смаку. Також розмарин використовують при квашенні капусти, маринуванні овочів і грибів, в консервуванні.
До страв його можна додавати у свіжому вигляді або сушений, гілочки або мелений. Розмарин чудово підходить для приготування будь-якого виду м’ …
Розмарин використовують в кулінарії як прянощі для приготування різноманітних страв з риби та м’яса, в невеликій кількості вони додаються до овочевих супів і с …
Завдяки численним біологічним властивостям розмарин століттями використовується в кулінарії та медицині. Вважається, що олія цієї рослини запобігає випадінню в …
У кулінарії розмарин можна використовувати свіжим, сухим, а так само меленим. Спеція відмінно поєднується з першими стравами: супи, борщі, бульйони, суп-пюре і …
Часто розмарин використовується для ароматизації диму при приготуванні м’яса або овочів на грилі. Його кидають прямо на вугілля або ж обертають …